Bollicine

Bollicine? Bubbly cattura il delicato profumo dello champagne, con note fruttate e forse con un po’ di dolcezza che la denominazione Brut non implica. Brut infatti fa riferimento ad una qualità di vino molto secco, il che significa che il vino non ha zuccheri residui o dolcezza.

La regione di Champagne, in Francia, è il luogo dove un monaco, Dom Perignon, creò per la prima volta lo champagne nel 1688. Fu nominato tesoriere dell’abbazia di Hautcillers per sviluppare l’industria del vino della zona e tra le sue mansioni c’era la gestione delle cantine. Attraverso il processo di fermentazione Perignon realizzò una bevanda con le bollicine, ma questo non era il risultato al quale ambiva. Egli voleva prevenire la formazione delle bollicine per realizzare un vino più nel gusto delle corti dell’epoca. Tuttavia, dopo che i nobili assaggiarono questa bevanda frizzante, iniziarono a chiederne sempre di più e divenne presto una moda in Europa. Avrai probabilmente notato che lo champagne è imbottigliato in un vetro più spesso del vino e che i tappi sono più grossi. Questo sistema fu adottato dallo stesso Perignon proprio per prevenire l’esplosione delle bottiglie.